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- LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
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Sinopsi LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
EAN
9788417127077
Editorial
Any d'edició
2017
Pàgines
202
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
Col·lecció
GRIBAUDO LIBROS
Alt
230
Ample
190